Сегодня я не буду говорить, что по мнению официальной истории означает этноним Татар и лишь выскажу свое мнение. Сам термин имеет широкое распространение и в 90 % случаях связан с представителями тюркских народов. На мой взгляд термин может  происходить от слов: 

1. «Тату» ( в знач. Дружба/Мир) + «Ар» (в знач. Честь)= Татар (мир/дружба на основе чести). Ведь мир в степи всегда и везде имел огромное значение и этим словом возможно ее народы, называя себя татар,  подчеркивали свое дружелюбное намерение по отношению к друг другу.
2. «Датар» /»Татар» с пратюркского или праиранского означает «Творец», «Создатель» (например: Датар Ахура-Мазда — Творец бытия Ахура-Мазда). На мой взгляд все традиционные мировоззрения народов Евразии имеют одну общую основу (Тенгрианство, Зороастризм, Славянские, Германские, Финно-угорские, Кельтские верования и т.д.) и поэтому возможно,  при их более детальном изучении, мы лишь еще раз убедимся в их едином происхождении. На счет слова «Датар» я указал как лишь один из вариантов, но сам более склоняюсь к первому значению.